Дегустации

Зефир «Лесная малина» с ягодами малины. ТМ «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КОНДИТЕРЪ»

Справочно-информационный материал
 

Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Зефир «Лесная малина» с ягодами малины.
ТМ «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КОНДИТЕРЪ»
 

Масса: 310 г
Срок годности: 4 месяца
ТУ 9128-001-16795065-2013
Состав: сахар, патока, пюре яблочное (яблоки, консервант E220), белок яичный, натуральные ягоды малины, желирующий агент: пектин, регулятор кислотности: кислота молочная, влагоудерживающий агент: лактат натрия

Изготовитель: ООО «Фабрика «Петербургский кондитеръ»
Адрес производства: Россия,190020, г. Санкт-Петербург, ул. Лифляндская, д. 3, лит. П

Дегустация проходила 30 октября 2024 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 18 лет.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Внутри упаковки на пластиковой подложке в отдельных ячейках размещены 6 одинаковых изделий, состоящих из двух соединенных полусфер (диаметр –6 см, высота – 4.5 см). Цвет зефира белый, равномерный по всему объему. Поверхность на разрезе глянцевая, консистенция пенообразная, равномерная без пустот и пузырей. На традиционной для зефира волнистой, рельефной, сухой поверхности и разрезе отчетливо видны вкрапления натуральных ягод. По всем характеристикам зефир полностью соответствует стандартам, предъявляемым к данному типу кондитерских изделий.

АРОМАТ
Букет, в котором переплетаются свежие выразительные штрихи лесной ягоды и чуть более мягкая палитра печеного яблока. На изломе усиливается, на первый план выходит легкая кислинка, свойственная продукту, имеющему в составе натуральное яблоко.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Легкий, нежный и при этом выразительный натуральный вкус, в котором переплетаются свежесть и умеренная сладость. В палитре хорошо различимы натуральные тона яблока и выразительные акценты малины. Послевкусие продолжительное с красивым шлейфом малины.

Каталог фабрики
«Петербургский КондитерЪ»