.jpg "ТОП-10. Зефир глазированный")
.jpg "Зефир")
.jpg "Информационные технологии от редакции")
ХИТ МИКС
Справочно-информационный материал
Информационно-справочный материал
КАТЕГОРИЯ: конфеты
ХИТ МИКС
Конфеты с помадно-молочными корпусами, глазированные глазурью (Эклер de luxe, Тирамису, Шоколадный брауни).
Авторская рецептура. Срок годности: 12 месяцев. Масса нетто: 1 кг. ГОСТ 4570-2014.
Состав: сахар, патока крахмальная, глазурь кондитерская (сахар, заменитель масла какао (растительное рафинированное дезодорированное, в том числе фракционированое, гидрогенизированное пальмоядровое масло, эмульгаторы: сорбитан тристеарат E492), соевый лецитин (E322)), какао порошок, эмульгаторы лецитин соевый, E476, ароматизатор «Ванилин»), молокосодержащий продукт (молоко обезжиренное, сыворотка сухая молочная, молоко цельное, сахар (сахароза, лактоза), заменитель молочного жира (масла растительные рафинированные, дезодорированные, в том числе переэтерифицированные: пальмовое, подсолнечное), жир кондитерский (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, антиокислитель (E306)), сорбит (влагоудерживающий агент), соль пищевая , ароматизаторы, красители натуральные карамельный колер, экстракт растительный паприки, краситель диоксид титана.
ООО «Радуга»
614058, Россия, Пермский край, г. Пермь, ул. Телеграфная, 6
|
|---|
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 10 октября 2022 г.
Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
Состав комиссии: в дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 14 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус и послевкусие.
РЕЗУЛЬТАТЫ
ВНЕШНИЙ ВИД:
Ассорти из трех видов конфет представлено в фирменном пакете, позволяющим рассмотреть содержимое до покупки. Каждая конфета имеет индивидуальную завертку, дизайн которой соответствует виду кондитерских изделий. Все конфеты имеют форму параллелепипеда со скругленными углами. Размер одинаковый: 4Х2Х1,5 см. Конфеты не имеют на лицевой поверхности «поседения» и повреждений. Отслоение глазури при удалении упаковки конфеты не наблюдается. Просачивание конфетной массы, начинки или капель (пятен) жира на поверхность глазированной конфеты также отсутствуют, что полностью соответствует требованиям ГОСТ. В разрезе видно, что цвет помадно-молочных корпусов соотносится с названиями конфет – «Брауни» обладает насыщенным оттенком темного шоколада, «Эклер» – белым и темно-коричневым, «Тирамису» – кофейно-молочным.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ:
Доминирует сладкий вкус, который вступает во взаимодействие с приятной горчинкой глазури и молочно карамельными нотами. Вкусовая палитра соответствует названию и составу каждого вида. Привкус салистости, прогорклости отсутствует, что отвечает требованиям ГОСТ, предъявляемым к данной категории кондитерских изделий. Удачное сочетания трех текстур – глазури, помадного корпуса и начинки, все эксперты отметили как достоинство данных конфет.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 798-85-45 (многоканальный)
e-mail: ki@my-ki.ru
