Свежий номер журнала

 

Май 2025

 

Журнал

подписка.

Участники проекта


ТОП-10. Зефир глазированный




Телеграмм-канал


Особенности создания ароматизаторов для кондитерской индустрии


Новый портал отраслевых новостей








Новая упаковка от «Комус-Упаковка»





Популярные статьи

  • Асрор Азимов
    Асрор Азимов

    Candy Gold из Узбекистана: Новые вкусы на российском рынке

    Компания Candy Gold из Узбекистана – производитель кондитерских изделий, которые завоевали не только местный рынок, но и успешно продаются в 15 странах. При этом фабрика не останавливается на достигнутом, продолжая увеличивать свое присутствие на мировом рынке. Так в феврале 2025 года кондитерские изделия Candy Gold были представлены на Международной выставке «Продэкспо» на стенде эксклюзивного импортера и представителя Candy Gold на территории РФ компании ООО «ВЛАДКОН».
    Более подробно о продукции компании, принципах работы и глобальных задачах, рассказывает менеджер по экспорту Candy Gold Асрор Азимов.


  • Сергей Пискунов
    Сергей Пискунов

    Ротационные печи REVENT - это снижение стоимости производственных затрат и высокое качество продукции. Эталон энергоэффективности и надежности из Швеции.

    В 2024 году рынок мучных кондитерских изделий продемонстрировал рост производства продукции на 4,2%.

    В условиях растущей конкуренции каждое предприятие выбирает оптимальную схему работы, где одним из ключевых факторов является подбор оборудования. Именно от этого зависит себестоимость продукции, стабильность ее качества и скорость оборачиваемости товара. Таким образом, грамотный выбор оборудования и его поставщика становится залогом успешности предприятия в целом и бизнеса на годы вперед.
    «РЕВЕНТ-РУС» - предприятие, которому доверяют свое техническое оснащение ведущие производители, за десятилетия работы заслужило репутацию надежного партнера и занимает лидирующие позиции на рынке ротационных печей.
    Об уникальных особенностях ротационных печей REVENT, их преимущества и значимость кондитерского и хлебопекарного бизнеса беседуем с заместителем генерального директора компании «РЕВЕНТ-РУС» Сергеем Пискуновым


  • Хлебцы хрустящие «ЗЛАК АКТИВ». Запеченные с томатом и базиликом
    Хлебцы хрустящие «ЗЛАК АКТИВ». Запеченные с томатом и базиликом

    Масса нетто: 60 г
    Срок годности: 12 месяцев
    ТУ 10.61.33-003-32910979-2020
    Состав:     мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, томат сушеный, морковь сушеная, базилик сушеный, соль, сахар, перец красный молотый
    ООО «Гороховецкая мануфактура»


  • Цельнозерновые хлебцы «МАНГО-МАРАКУЙЯ». ТМ FITSTART. Рисовые с пророщенными зёрнами
    Цельнозерновые хлебцы «МАНГО-МАРАКУЙЯ». ТМ FITSTART. Рисовые с пророщенными зёрнами

    Масса нетто: 100 г
    Срок годности: 12 месяцев
    Состав: крупа рисовая шлифованная, крупа рисовая шелушённая, фруктоза, хлопья овсяные пророщенные, ароматизаторы пищевые натуральные, сок манго концентрированный, сок маракуйи концентрированный, подсластитель сукралоза, соль морская.
    ООО «Мистраль Трейдинг»


  • Линейка шоколада с начинками. ТМ IMPRESSO
    Линейка шоколада с начинками. ТМ IMPRESSO

    Новинка, которая привлечет внимание всех ценителей кондитерского искусства, новое «сладкое сокровище» на рынке - линейка шоколада с начинками ТМ IMPRESSO от кондитерской фабрики «Спартак». 



Раздел: Дегустации Подписка на новости | Контакты

Дегустации

Хлебцы хрустящие. ТМ DR.KÖRNER. Рисовые с песто и пармезаном

Хлебцы хрустящие. ТМ DR.KÖRNER. Рисовые с песто и пармезаном


Справочно-информационный материал
 


 

 

Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»

Хлебцы хрустящие  
ТМ DR.KÖRNER

 Рисовые с песто и пармезаном

 

Масса нетто: 80 г
Срок годности: 6 месяцев
Состав: крупа рисовая: рис шлифованный, масло подсолнечное высокоолеиновое, приправа «Песто» (сыворотка молочная, сырный порошок (сыр, сыворотка молочная сухая, эмульгирующая соль Е 339 ii) соль, пряности и травы сушеные (петрушка, базилик, куркума, перец черный; чеснок сушеный), ароматизаторы натуральные: «Молоко», «Пармезан»: шпинат сушеный, сок лимонный, антислеживающий агент: диоксид кремнии аморфный, масло подсолнечное высокоолеиновое), соль йодированная, ароматизатор натуральный «С экстрактом базилика», масло оливковое рафинированное дезодорированное, антиокислитель; экстракт розмарина, сухой Пармезан, базилик сушеный молотый

 

ОАО «Хлебпром»
Адрес: Россия, 215806, Смоленская обл., г. Ярцево, ул. Максима Горького, д. 44 А
 

Дегустация проходила 10 марта 2025 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 20 лет.


По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Очень легкие, воздушные хлебцы круглой формы 9,5 см и высотой около 1 см. Все изделия целые, без повреждений и трещин. Рифленая структура визуально указывает на то, что продукт состоит из цельнозернового риса. Поверхность нежно-желтого цвета (оттенок куркумы). Хлебцы разламываются со звонким хрустом. Количество крошек минимально.

АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, сотканный из множеств изящных оттенков. В нем гармонично переплетены мягкие тона попкорна, изысканные и при этом выраженные ноты пармезана и акценты итальянских трав, среди которых наиболее отчетливо различимы базилик и перец. При разламывании хлебцев аромат становится более интенсивным, на передний план выходят акценты букета трав с приятной пикантностью.

ВКУС
Консистенция хлебцев воздушная, легкая, продукт обладает ярко выраженным хрустом. Вкус яркий со множество нюансов: изысканная палитра пармезана, яркие ноты букета пряностей и сушеных трав и мягкая основа термически обработанного риса. В органолептике прекрасно соблюден баланс: все ингредиенты звучат как единое целое, дополняя друг друга. В послевкусие долгое время остается изысканный шлейф сыра, трав (базилик, розмарин) и легкой перечности.

  






Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также




Задать вопрос



 
 
Картинка