Свежий номер журнала
Участники проекта
.jpg "Агропродмаш 2026")
Разделы
- Америа Русс
- Далматово
- АТАГ
- Атардо
- Баян Сулу
- Белмолпродукт
- Березники
- Бискотти
- Богатырь
- Боярские сладости
- Вайдекс Черри
- Вижер
- Вкуснотеевъ
- Воплощение
- Глобус
- Заря
- ИП Волоза
- ИП Матвеев
- Казанский хлебозавод №3
- Камея
- Кинельский кондитер
- Коммунарка
- Кондитерская компания «Князев»
- Контек
- Кремлина
- КФ «ГРАНЪ»
- Любимый Край
- Махариши продактс
- Меренга
- Монетный двор универс
- Паритет Инвест
- Петербургский кондитерЪ
- Пищекомбинат «Бежицкий»
- Полет
- Продпоставка
- ПТК «КОЛОС»
- Пчелка
- Раменский кондитерский комбинат
- Сажинский кондитерский комбинат
- Самое вкусное
- Сладкая слобода
- Слайс
- Сторк-Плюс
- ТД Восток
- ТД Коста
- Ферреро Руссия
- Хлебный спас
- Шоколадная магия
- Шоколенд
- Щекинский кондитерский комбинат
Популярные статьи
Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
Редакция журнала «Кондитерские изделия» является постоянным участником выставки «Агропродмаш». На стенде редакции все посетители выставки могут стать обладателями свежих выпусков наших отраслевых журналов и каталогов, а также оформить подписки на отласлевые новостные ленты и дайджесты.
Михаил Шамис
«Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ
WorldFood Moscow 2026: главная встреча профессионалов продуктового рынка
С 15 по 18 сентября пройдет Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow — крупнейшая площадка для делового общения участников пищевой отрасли
ТОП-10 Выбор редакции. Кондитерские изделия
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мучных кондитерских изделий, мармелада и шоколада от российских и белорусских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
Дегустации
Справочно-информационный материал
-
Зефир «Лесная малина» с ягодами малины. ТМ «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КОНДИТЕРЪ»
Масса: 310 г
Срок годности: 4 месяца
ТУ 9128-001-16795065-2013
Состав: сахар, патока, пюре яблочное (яблоки, консервант E220), белок яичный, натуральные ягоды малины, желирующий агент: пектин, регулятор кислотности: кислота молочная, влагоудерживающий агент: лактат натрия
Изготовитель: ООО «Фабрика «Петербургский кондитеръ» -
Зефир ванильно-клюквенный. ТМ «ШАРМЭЛЬ»
Масса нетто: 255 г
Срок годности: 3 месяца
ГОСТ 6441-2014
Состав: сахар, пюре яблочное (яблоки, консервант – диоксидсеры), пюре клюквенное; патока, пудра сахарная, белок яичный сухой, желирующий агент – агар, регулятор кислотности – кислота молочная, цитрат натрия 3-замещающий, ароматизатор «Клюква», экстракт ванили
Изготовитель: АО «Ударница» -
Пряники «Сибирские»
• С черемухой
• С вареной сгущенкой
• С черносливом
Масса нетто: 75 г. Срок годности: 5 месяцев. ГОСТ 15810-2014Изготовитель: ООО «Кондитерские технологии КПС»
-
МЯГКИЙ ГРИЛЬЯЖ
Конфеты грильяжные ассорти ручной работы.
Вес: 250 г. Срок годности: 4 месяца.
Состав: арахис, глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла, какао-продукты, эмульгаторы (Е 322,Е 476), ароматизатор «Ванилин», патока крахмальная, сахар-песок, фундук, курага, чернослив, мед, жир кондитерский.Изготовитель: Макаронно-кондитерская фабрика «Вавилон»
-
ХИТ МИКС
Конфеты с помадно-молочными корпусами, глазированные глазурью
(Эклер de luxe, Тирамису, Шоколадный брауни).
Авторская рецептура. Срок годности: 12 месяцев. Масса нетто: 1 кг.
ГОСТ 4570-2014. -
ЗАВИРЭЛЬ ТМ «ПЕЧЕНЮШ»
Рассыпчатое печенье со сливочным вкусом в сахарной обсыпке.
Упаковка массой 500 гр. Срок годности: 180 суток
Производитель: Кондитерская фабрика ООО «ДОБРЫЕ ПЕЧЕНЬКИ» -
ТОП-10 Выбор редакции. Шоколад горький
Результаты дегустаций горького шоколада:
• «DARK CHOCOLATE» • «KONIGSBERG» • «АКАДЕМИЯ ШОКОЛАДА» • «ВОСХИЩЕНИЕ» • «ГОЛИЦИН» • «КРАСКОН» • «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ» • «МОНЕТНЫЙ ДВОР» • «ПОБЕДА» • «ТОМЕР» -
ТОП-10 Выбор редакции. Зефир неглазированный
Результаты дегустаций неглазированного зефира:
• «DONI ZEFIRONI» • Белёвский зефир • «ЗЕ-ФИ-Р!» • «Петербургский КондитерЪ» • «Сладиал» • «СЛАДКИЕ ИСТОРИИ» • «СЛАДОЯР» • «Услада» • «Французский десерт» • «Шармэль» -
Паста «Сладиал» Ореховая с какао от Кондитерского дома «Слада»
Масса нетто: 350 г. Срок годности: 12 месяцев.
СТО 27720113-006-2020
Производитель:Кондитерское объединение «Сладиал» -
Печенье сахарное со сливочной начинкой глазированное от Кондитерской компании «Князев»
Срок годности: 90 суток. Фасовка: телевизор 1,0 кг.
ТУ 9133-001-0146406516-14
Производитель: Кондитерская компания «Князев» -
Печенье сдобное с кукурузной мукой от Кондитерской компании «Князев»
Срок годности: 90 суток. Фасовка: телевизор 3,0 кг.
ТУ 9133-001-0146406516-14
Производитель: Кондитерская компания «Князев» -
Печенье карамельное с арахисом от Кондитерской компании «Князев»
Срок годности: 90 суток. Фасовка: телевизор 1,0 кг.
ТУ 9133-001-0146406516-14
Производитель: Кондитерская компания «Князев» -
ПОЛОСКА ПРЯНИЧНАЯ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Срок годности: 90 суток. Фасовка: телевизор 2,0 кг.
ТУ 9133-001-0146406516-14
Производитель: Кондитерская компания «Князев» -
«БИСКОТТИ АССОРТИ». Набор из девяти видов печенья
Упаковка: шоу - бокс, картонная фирменная коробка.
Масса нетто: 345 г. Срок годности: 9 месяцев.
ТУ 9131-003-01726911-15. Без ГМО. Без трансизомеров.
Производитель: ООО «БИСКОТТИ ПЛЮС» -
Печенье овсяное «Карамельченье» ТМ «Сладкодаров»
Срок годности: 4 месяца.
Масса нетто: 400 г.
ГОСТ 24901-2014 -
Marshmallows ТМ "Пухлый кролик" от Кондитерской фабрики «Алтей»
Состав: сахар, патока крахмальная, желирующий агент - желатин пищевой, крахмал кукурузный, ароматизатор "Пломбир".
Масса нетто: 85 г. Срок годности: 6 месяцев.
Производитель: ООО «Кондитерская фабрика «Алтей» -
Шоколад темный «Бабаевский» с начинкой Апельсиновый брауни с целым фундуком от ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»
Основные секреты успеха – контроль качества на всех этапах производства: от переработки какао-бобов до готовой продукции и применение современных технологий
-
Чернослив с грецким орехом в шоколадной глазури ТМ GRANDDIAN. Лауреат премии "Подтвержденное качество"
Срок годности: 12 мес. В коробке: 12 уп. Масса нетто: 200 гр.
Изготовитель: ООО «Русское драже» -
Пряники ТМ «Лавка Радостей» от компании «Сладкий Дом»
Лимонадные, «Нежные» с творожным вкусом, с ароматом малины
Масса нетто: 400 гр. Срок годности: 75 суток. ГОСТ 15810-2014
Производитель: ООО «Сладкий Дом» -
Мармелад с вишневым соком. ТМ «РУСНИКА». Лауреат премии "Подтвержденное качество"
ГОСТ 6441-2014.
Срок годности: 6 мес. Вес: 300 гр.
Производитель: «Кондитерская фабрика» г. Орел -
Вафли ТМ «Честный состав»
ГОСТ 14031-2014.
Срок хранения: 8 мес. Масса: 150 гр.
Изготовитель: АО «Кондитерская фабрика «Пермская» -
«ЗефКейк» ТМ «РУСНИКА». Лауреат премии "Подтвержденное качество"
(абрикос, мандарин)
ГОСТ 6441-2014.
Срок годности: 4 мес. Вес: 280 гр.
Упаковка: полипропиленовая пленка + картонная коробка.
Производитель: «Кондитерская фабрика» г. Орел -
Печенье овсяное злаковое ТМ «Посиделкино» /«Маленькая страна»
Классическое и с шоколадной крошкой.
Срок хранения: 5 мес. Масса нетто: 130 гр.
Упаковка: полипропиленовая пленка + картонная коробка.
Производитель: Кондитерское объединение «Любимый Край» -
ТМ «Конфитрейд». Десерт с подарком Kids Box. Лауреат премии "Подтвержденное качество"
Изделие кондитерское сахаристое: содержит инулин.
Масса нетто: 16 шт х 20 гр = 320 гр.
Срок хранения: 18 месяцев.
ТУ 10.82.22-004-53953606-18. -
Пряники печатные с начинкой из черной смородины от компании «Богородский пряник»
Срок годности: 90 суток.
ТУ 9133-001-33066445-14
Масса нетто одного пряника: 50г.
Масса нетто упаковки: 600г.
Изготовитель: «Богородский пряник»
